今晩は地元の花火大会を家族で見に行くので、早めに夕飯を済ませられるよう簡単な料理にしようと思っています。
予定してるのは、あんかけ焼きそば！
ちょうど、チラシで激安の焼きそばを発見しましたしね。
普通のソース焼きそばの方が簡単なんだけど、来週の納涼祭で買うしね・・・一風変わった焼きそばを、と思いまして。
あんかけ焼きそばは焼きそばにあんを乗せるだけだし、ボリュームもあるので手軽で時間の無い日には大助かりです。
作るコツは、焼きそばは炒めるだけじゃなくて、押し焼くようにして焦げ目をつけること。
焦げ目にあんが滲みると美味しいのですよ。
具はお好みでなんでもどーぞ。
でも、やっぱりお勧めは中華風かな。
ニンジン、タマネギ、シイタケ、キクラゲ、チンゲン菜、タケノコ、イカ、エビ、鶏肉、豚肉、などなど。
あればウズラの卵も。
注意点としては、本当にボリュームたっぷりになっちゃうことです。
市販の焼きそばってどれもソース焼きそばを想定してるため、そばと少しの具だけでお腹いっぱいになれる量なのですね。
しかし、あんかけ焼きそばともなると、具もさることながら片栗粉のとろみでかなりボリュームがアップしますから。
初めて作ったときには、それこそ食べきれない量になってしまいましたよ・・・（汗）
しかし、私の狙いはそこにもあるのです。
花火大会に行くと必ずや子供たち（旦那も）は夜店に興味を示すと思われますので、余計なものを買ってしまわないようお腹をいっぱいにしておこう、と（笑）
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朝、フレッシュジュースを作って飲むようにしています。
子どもたちも、おかわりしたいというくらい人気になっています。
最近少し胃がいたくて、朝ご飯を食べなくなっていた私ですが朝からコーヒーを飲むのをやめて、ごはんは食べれなかったのだけど、飲み物ならと思ってちょうどうちにあったバナナでジュースを作ってのんだところ、朝からこういうのもいいなと思って続けるようになりました。
最近のお気に入りは、牛乳の代わりに豆乳で作るジュースです。
豆乳はダメって人もいるのだけど、うちでは私も子どもも大好きなのでこれでつくることにしました。なんだか健康にも良さそうですしね。
ふだん子どもたちは、にんじんがいまいち苦手なのようなのですが、ジュースにニンジンをいれてもわからないのか綺麗にのみほします。
気づいてるのかな？気づいてないのかな？
もちろんニンジンだけでなく、リンゴとか一緒にまぜてあるのですが、色はそのままニンジンの色なんですよね。ジュースだから気にならないのかしら。
豆乳やニンジンとかのほかにも、ヨーグルトと果物を混ぜたジュースとか、野菜いりのジュースなど作りました。なるべくお砂糖は使わないようにして、ちょっと飲みにくいかなと思うときにはハチミツをいれています。
子どもたちには朝ごはんを食べてから飲んでねっていってるのに、テーブルに置いたとたん飲まれてしまいます。まぁいっか。
今さらながら、以前TVであった婚カツ！のDVDを借りてきました。みたかったんだけど一度見逃したらそれ以降見なくなっちゃいますよね、ドラマって。
丁度レンタルショップの近くを通ったのでレンタルレンタル。
先日親戚から辛子明太子をいただきました。もうアツアツのご飯の上にのっけて食べるだけでおかずもいりませんよね。
その親戚から、「辛子明太子と青じそを刻んだものと、ちりめんじゃことゴマを一緒に混ぜて、上から刻みのりをかけて食べると美味しいよ」なんて簡単明太子料理？を教えてもらったので早速チャレンジ。
聞いただけでそれは美味しい！って思うアレンジだから、試しにやってみたけどやっぱりこれは美味しい～。
旦那もこれには大満足だし、もうほんとに明太子だけでおかずつくるのやめてもいいかなぁなんて思ったものです。
明太子って色々アレンジできるからすぐなくなっちゃう。
きゅうりを切って明太子とマヨネーズを混ぜたものであえたり、サラダのソースにしたり、明太子とマッシュポテトを混ぜてタラモサラダ。
お昼ごはんなどに明太子パスタなどほんと色々な美味しいメニューができちゃう。
そんな風に使ってると、結構大量に貰った明太子なんだけど1週間とたたずになくなりました。ちょっとうちでたべすぎた？
短期間にこんなに食べたんだけど、またたべたりないなぁ・・・もう一回おくってもらっちゃおうかなんて今考えてたりします（笑）
何となくまだ肌寒い日があるので、冬ぽいメニューにしてみました。
カボチャグラタン☆
昔家族でよく行ってた店のカボチャグラタンが忘れられないなぁ・・・。
このカボチャグラタンはよく行ってた店風に仕上げたかったので
器に「坊ちゃんカボチャ」を使用してみました♪
■材料■
坊ちゃんかぼちゃ １個
タマネギ １／２個
ベーコン ２枚
小麦粉 大さじ１と１／２程度
牛乳 １カップ
生クリーム ５０ｃｃ
塩コショウ 少々
スライスチーズ １枚
粉チーズ 少々
刻みパセリ 少々
■作り方■
１）カボチャは表面をキレイに拭いて、丸ごと電子レンジで１分程チン♪
少し柔らかくしてから縦に半分に切り、種とワタを取り除いてそれぞれラップに包んで、
次は２分くらい電子レンジにかけて完全に柔らかく。
２）カボチャの実（具？中身？）は後に少しソースに混ぜ込むので、
スプーンを使って中身をそぎ落として皿などに取っておく。タマネギとベーコンはスライス。
３）あとは普通のグラタンの作り方でいいのですが、
ホワイトソースを作っている途中に味を調えた後にカボチャを加え生クリームも加えます。
４）作ったものを坊ちゃんカボチャのくり抜いた外側のものに流し込み、
粉チーズをかけてオーブントースターか、コンロの魚用のコンロ（？）で焦げ目がつくまで焼いて完成！
器をあえてお皿にしないところが、手込んでる感を出すことができます。
そういえば沖縄の瀬底島に旅行した時も急に食べたくなって瀬底島のホテルで作って食べたな～。
（泊まったホテルにキッチンが付いてるんですよ！）
カボチャのグラタンは私のソウルフードなのかも☆
もう春ですね！今回は春の味、たけのこを使った料理を紹介します。
今回はなんと！７分で出来てしまうレシピでございます。
下ゆでしたたけのこを使って、簡単に美味しいごちそうをつくってみませんか(*ゝ∀・*)-☆
柔らかくてしゃきしゃきした食感を楽しみましょう！！
安くて、美味しくて、超簡単！長時間経ちっぱなしの作業で、肩こりや頭痛に・・・なんて悩みも解消ですよ！笑
●たけのこの炊き込みご飯●
お醤油ベースで下煮したたけのこを、煮汁ごと炊き込見ましょう。
油揚げを入れると風味が出ますよ！
香りが良く美味しいです。
●若竹煮●
たけのこを煮る前に、1度サッとゆでるのがポイントです。味がしみやすくなりますよ。
また「追いがつお」をしましょう！かつおの風味は、たけのこと相性ばっちり☆
●たけのこのごま油炒め●
まず、鷹の爪をタネを取って、ごま油で炒めましょう。その後、にんじんも同じように炒めます。
さらに、たけのこと糸こんにゃくを追加し、一緒に炒めます。
酒、みりん、醤油で味付けをしましょう。盛り付けをしたら最後に白ごまをふりかけます。
●たけのこのマヨネーズあえ●
お手軽に作れるマヨネーズあえです。他にも野菜を混ぜてもいいですね。
わさびを利かせると風味が良くなり、とても美味しくなりますよ。
●たけのこととサクラエビのかき揚げ●
たけのこを細めに千切りにします。 サクサクとした食感をちゃんと残しましょう。
サクラエビは、油で揚げるととても香りが良く、風味が豊かに出ます。
かりっと揚げたら、お塩で頂きましょう（*^◇^*）
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昨日は旦那が夜中にこっそりひとりで夜釣りに出掛けてきていて、朝起きたら流しの上に3杯の小さなイカ君が。
目覚めにこの光景はビックリです。
幸い氷水にガンガンに入浴していらっしゃるので大丈夫でしたが。
そこで、３杯のイカは
①手で内臓を脚ごとぬき、目の上あたりで内臓を切り落とす
②脚は目玉とくちばしを取り除き、脚の先端の吸盤についているいぼいぼを包丁でこそげ落とす
③エンペラをはずす
④エンペラを取ったあとの裂け目を利用して、そこから皮をむく。
⑤エンペラの皮をむく
以上でイカがきれいにさばけました。
せっかくの新鮮なイカなので、刺身でいただくことに。
新鮮なイカの刺身はコリコリとしていて甘味がつよく、透明度も鮮度のいい鮮魚店のそれよりもはるかに透明度が高いです。
せっかくなので、近所に住む高校入試の勉強にラストスパートがかかっている姪にもスタミナつけてもらおうとおすそ分けに。
普段はゲソしか食べない私ですが、この甘いイカは美味しくて、エンぺらもぐいぐいいけました。
新鮮なイカの刺身に合うものと言えば、やはりビール！！
イカの刺身だけで２缶はいけますね！！
こんなに美味しいものなら、毎週釣ってきてもらっても一向にかまいませんね。
ところで、おすそ分けに行っていた姪の家にはちょうど家庭教師の先生がいらしていたらしく、先生も絶賛していたようですよ。
(^_-)-☆
今度私にイカのさばき方を教えてほしいんだって。
わお。私が逆に家庭教師するんですか！
若い人とおしゃべりする機会なんてめったにありませんから、かわりに今の流行でも聞きながら教えちゃいますよ！
番組は思い出せないが、最近テレビでみた「ふわふわカニ玉もどき（カニカマ利用）」作り方と材料は思い出して書いてみます。材料はいたって普通の家にある材料です、お金もかからないし冷蔵庫に何もない時に一度作りました。
～カニ玉の材料～
・カニカマ ８本程度
・たまご ２個
・だし 少々
・塩コショウ 少々
～作り方～
①まずたまごの黄身と白身を分けておきます。
②お皿に１個の生の黄身を広げて伸ばしておきます。
③たまご２個分の白身を泡だて器で思い切りふわふわにアワだてておきます。
④そこにカニカマを一口サイズに裂いて混ぜておきます。
⑤あとは塩コショウをしてそれをサックリとフライパンで炒めます。
⑥炒めたものを先ほどの黄身を広げた上に乗せます。
⑦さらにもう一つの黄身を乗せて出来上がりです。
⑧彩で緑のカイワレ等を載せてもいいでしょう。
とっても簡単な包丁いらずの一品です！お試しあれ！完成品はシフォンケーキのような仕上がりです。しかもボリュームも出ておなかいっぱいになり、驚くほど大きなカニ玉になります。
ただ私の場合には、これは白身をアワだてるのがものすっごく大変な作業です。
泡だて器で泡をたてることによって、肩こりを通り越してしまって肩こり解消法にも一役買います！そんなときには自動泡だて器があればとっても便利なんだけどね。
肩こり解消法は運動の為に泡だて器を使う、腰痛予防では何をしたら腰痛予防になるのかな？何便利な道具あったら知りたいですね！
何を食べてもおいしい季節がやってきましたね。
食欲の秋を満喫していますか？
美味しいと思って食べたものが、きちんと体の栄養になるといわれています。
どんなに高価なメニューでも、美味しいと思えなきゃ食べた意味ありませんもんね。
最近、めまいや吐き気が激しいという近所の方。
体調がすこぶる悪いらしく、何を食べても美味しくないんだそう。
その症状からメニエール症かもしれないから早く病院に行くように勧めています。
ウチでのゴハンも美味しく食す。それが元気の秘訣かもよ。
夏野菜を使って丼をつくるのが母ちゃんのお得意料理。
材料はナス、玉ねぎ、シイタケ、ビーマン、トマト、鶏肉 この材料すべてを1口サイズに切っておく。
フライパンにごま油を少し多めにひき、ナスを炒める。
そのあと、鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、すりおろしニンニクとシイタケを入れる。ごま油も少し足す。
野菜がしんなりするまでいためたら、塩コショウしてトマトを入れる。
醤油を少々まわしいれて蓋をして水分が出てくるまで弱火で炒め煮る。
できたものをご飯の上にのせて、白ゴマとネギをトッピングして完成！
なんとも簡単で、おいしい１品ですよ！
１度お試しあれ！
お勧めサイト→模試にチャレンジ！
灘中について
めんつゆの残りを翌日カレーにするのもGOODです。
鰹節をたっぷりとお湯の中に入れてだしをとった中に、醤油・砂糖・みりん等お好みの味付けで素麺やそばを堪能した翌日、鶏肉や玉ねぎ、長ねぎを入れてお好みの柔らかさに煮込み、仕上げにカレー粉でお好みの辛さに調節。
あっという間にお蕎麦屋さんのカレーの出来上がりです。
確定申告なんかで忙しい時期は、週に２回も晩御飯のメニューに出てきますが、おいしいので誰も文句は言いませんよ。
おススメサイト：税務調査・軽油税.com