カタハ

旬の山菜「カタハ」をたくさんもらったから、今夜はコレで１品。山菜ってオイシイしタダだし、我が家もよく山へ出かけては食材ｇｅｔして来るけど、カタハって後処理が面倒なので、もらうとすごく嬉しい。

今夜の材料はカタハ、ベーコン、ナス。山菜には油揚げ・・・なんて常識は無いわよ。もちろん油揚げと一緒に煮込んだ山菜は格別旨いですが・・・

カタハは５cm程に切り揃える。ベーコンは２cm。ナスは縦に４等分。ベーコンを炒めてナス投入。火が通ったらカタハを入れる。全体に油がまわったら酒、砂糖、醤油、だし汁。2：1：1：1。お好みでごま油。

落し蓋をして２０分程度煮込んで冷ます。想像してみてください。旨そうでしょ。旦那も子供もいっぱい食べてくれます。