残り物

昨日の残りの鶏の唐揚げ。今夜は酢豚ならぬ酢鶏になってもらうことに。

材料の野菜（にんじん、ピーマン、筍、タマネギ。我が家はジャガイモも入る）は乱切りにして素揚げ。干し椎茸をもどして全ての材料を鍋へ。

椎茸の戻し汁、酒、醤油、砂糖、酢、中華スープの素、ケチャップ、片栗粉。2：1：1：1：1：0.5：0.5：0.5。合わせて鍋に投入。とろみがついたら完成。ウチでは酢豚より酢鶏の方が人気かも。

あと、片栗粉って最後に水溶きで投入が料理の基本だろうけど、アタシは合わせ調味料に一緒に入れちゃう派。煮込んで味を染み込ませる場合には向かない方法だけど、今みたいにとろみで味をからませる料理はコレでOKだわ。