ウチのご飯

お昼に食べた素麺。残った麺で焼き素麺。焼きビーフンの素麺バージョン？かな。アタシはコレを作るためにわざと素麺をいっぱい茹でちゃう。

豚肉、キャベツ、人参、玉葱、ピーマン、椎茸・・・好きな野菜を全部細切りにして、フライパンでジャージャー炒める。火が通ったら素麺を加えて塩コショウ、醤油、ごま油。素麺は温まればOK。あんまり炒めるとチリジリになって悲しい結果が待っているから気を付けて。

沖縄の人が言う素麺チャンプルーってこんなんかな？

ソース焼きそばに飽きたら、ちょこっとアレンジ。塩焼きそばに中華あん。

焼きそばの麺は塩コショウとごま油で炒める。キャベツ、人参、椎茸、もやし、きくらげ、豚肉。油で炒めたら合わせた調味料（中華スープ、砂糖、塩、コショウ、醤油、ごま油、片栗粉）を加えてひと煮立ち。とろみが付いたらとき卵を入れ混ぜる。塩焼きそばにとろとろかけて完成。

大人はラー油や和からしなんかも添えるとイイカモ。高級志向な夜はカニ身や剥き海老、ホタテなんかを豚肉のかわりに使うといいかも。ちなみにこのあんかけ、我が家では白ご飯やチャーハンにかけたり、卵焼きにかけたもりします。