お昼に食べた素麺。残った麺で焼き素麺。焼きビーフンの素麺バージョン？かな。アタシはコレを作るためにわざと素麺をいっぱい茹でちゃう。
豚肉、キャベツ、人参、玉葱、ピーマン、椎茸・・・好きな野菜を全部細切りにして、フライパンでジャージャー炒める。火が通ったら素麺を加えて塩コショウ、醤油、ごま油。素麺は温まればOK。あんまり炒めるとチリジリになって悲しい結果が待っているから気を付けて。
沖縄の人が言う素麺チャンプルーってこんなんかな？
旬の山菜「カタハ」をたくさんもらったから、今夜はコレで１品。山菜ってオイシイしタダだし、我が家もよく山へ出かけては食材ｇｅｔして来るけど、カタハって後処理が面倒なので、もらうとすごく嬉しい。
今夜の材料はカタハ、ベーコン、ナス。山菜には油揚げ・・・なんて常識は無いわよ。もちろん油揚げと一緒に煮込んだ山菜は格別旨いですが・・・
カタハは５cm程に切り揃える。ベーコンは２cm。ナスは縦に４等分。ベーコンを炒めてナス投入。火が通ったらカタハを入れる。全体に油がまわったら酒、砂糖、醤油、だし汁。2：1：1：1。お好みでごま油。
落し蓋をして２０分程度煮込んで冷ます。想像してみてください。旨そうでしょ。旦那も子供もいっぱい食べてくれます。
婆さんの畑でキャベツがたくさんとれたから、今夜は皆でわいわい・・・時期はずれの鍋。暑いけどコレがまた楽しい。冷たいビールと一緒ならなおさら。
鍋ですから材料は基本的に自由。ウチはキャベツ、ニラ、モヤシ、椎茸、豚肉（ホルモンがあれば最高）、子供のためにウインナー。味付けは・・・スーパーに売っているラーメンの濃縮スープ（笑）。こんなに便利な物があるんだから使わなきゃ。アタシはとんこつ醤油がオススメ。暑い夜にはニンニクも加えてスタミナ鍋。
キャベツ１玉なんてあっという間に売り切れて、婆さんは懐中電灯を片手に夜な夜な畑へ追加のキャベツを採りに行かされる。産直最高。
シメには焼きそばの麺を入れたり、ご飯を入れたり。
今日は暑いからガッツリ飯で豚丼。スタミナつけていかないと、どんどん暑くなるからね。
豚は細切れでも肩ロースでもしゃぶしゃぶ用でも。冷蔵庫にあるものでいいです。わざわざ買うならバラ肉が使いやすいのでオススメ。タマネギは幅１cm程度にざく切り。ニンニクはみじん切り。お好みで生姜もみじん切り。
油を熱しにんにく、生姜を投入。香りが出たら豚に火を通し、タマネギ投入。焼肉のたれで味付け。楽チンでしょ～♪ザザッとご飯にのせて、温泉卵と紅生姜のトッピング。
サイコー。
温泉卵、面倒くさーいと思っていたら簡単に作る方法をテレビで学んだから書きます。湯のみとか茶碗蒸の器とか、とにかく電子レンジ対応の器に水を入れ、そのなかに生卵を割りいれる。卵が泳ぐくらい水は必要。黄身にようじで穴をあけて電子レンジで・・・２０秒くらい。様子見ながらチンしてね。ゆで卵になっちゃうから。